商品紹介 of 東海醸造三百年蔵(公式サイト)

商品紹介

底引きたまり

IMG_4754.JPG
木桶の底から滴り落ちる、圧搾や加熱をしない
もはや幻となりつつある自然なたまり
わずか数名の小さな蔵元だからこそ作れる希少なたまり
(原料:大豆と食塩のみ)
IMG_4755.JPGIMG_4756.JPG
(画像をクリックすると拡大表示します)

すずかの粒味噌

粒味噌.jpg粒味噌.jpg
国産大豆を木桶で3年半以上天然醸造させ、
味噌漉しや加熱しない自然な豆味噌。
白い粒は、熟成中にチロシン等の水に溶けにくい旨味成分がタンパク質の分解とともに結晶化して析出したものです。キビ粒と言います。
(玉潰しや天地返しはしない静置熟成です。)
IMG_4761.jpg粒味噌2.jpg
(画像をクリックすると拡大表示します)

麹納豆

IMG_5162.JPG
容量:110g
麹菌で発酵させる「塩辛納豆」です。
詳しくはこちら
IMG_4906.JPG
(画像をクリックすると拡大表示します)

黄金味噌

PB261353(HP用リサイズ).jpgPB261353(HP用リサイズ).jpg
国産大豆を3年以上天然醸造させた、
味わい深い豆味噌(漉しタイプ)

純正たまり 具盛

PB261346(HP用リサイズ).jpgPB261346(HP用リサイズ).jpg
様々な料理で使えるよう、
穏やかに仕上げた薫り良いたまり

卵かけご飯の醤油

PB261340HP用リサイズ.jpg
沖縄県産黒糖使用の卵かけ専用醤油。
納豆やお豆腐にも使えます

たまりピーナッツ

PB261357(HP用リサイズ).jpgPB261357(HP用リサイズ).jpg
落花生を寒梅粉で包み、旨みたっぷりのたまりでからめた「たまりピーナッツ」はどこか懐かしい昭和の菓子です。
落花生の甘みと大豆の旨みが相乗効果で生み出す美味です。
 温かいお茶でも飲みながら、カリカリっと食べれば至福のひと時を味わえます。
お茶請けにピッタリのお菓子です。